多店舗展開とは？進め方・つまずきやすい壁と出店物件の探し方

主な3つの方式

多店舗展開には、主に次のような方式があります。自社の資金力や、どこまで運営を自社で管理したいかによって選び方が変わります。

どの方式でも、出店する場所の選び方と、店舗ごとの採算の見極めが成否を分けます。

1. 1号店の成功要因を言語化できていない

1号店がうまくいった理由が「オーナーが店に立っているから」「たまたま立地が良かったから」のままだと、2店舗目で再現できません。客層、立地条件、客単価、席数や売場の広さなど、成功の条件を言葉と数字で整理しておくことが出発点です。

2. 出店基準があいまい

「良さそうな物件が出たから出す」という判断が続くと、店舗ごとの採算にばらつきが出ます。商圏、通行量、賃料負担の上限、必要な面積や設備など、自社なりの出店基準を決めておくと、物件の比較や見送りの判断がしやすくなります。

3. 店長・スタッフの育成が追いつかない

店舗が増えると、経営者がすべての店を見ることはできなくなります。店長候補の育成、マニュアルや研修の整備など、人の仕組みづくりは出店のペースと合わせて考える必要があります。

4. 初期投資と資金繰り

出店には内装工事、設備、保証金などのまとまった資金がかかり、回収には時間がかかります。複数の店を続けて出すと資金繰りが厳しくなりやすいため、1店舗ごとの投資回収の見通しを立ててから次の出店を判断することが大切です。

5. 良い物件の情報が集まらない

条件の良い物件は、一般に公開される前に決まることもあります。仲介会社や商業施設の運営者とのつながりが少ないと、選べる物件の幅が狭くなります。物件情報をどのルートから得るかは、多店舗展開の大きなテーマです。

ステップ1：1号店を分析し、勝ちパターンを整理する

売上や客層のデータ、立地の特徴、オペレーションを振り返り、「どんな場所で、どんなお客様に、どう売れているか」を整理します。

ステップ2：出店戦略と出店基準を決める

どのエリアに、どの順番で、どのくらいのペースで出すかを決めます。特定のエリアに集中して出店するのか、広域に出るのかで、物流や人の配置も変わります。あわせて、物件を選ぶときの出店基準をまとめます。

ステップ3：物件情報を集める

仲介会社、物件ポータル、商業施設のテナント募集など、複数のルートから情報を集めます。出店基準を仲介会社や施設側に伝えておくと、条件に合う物件の紹介を受けやすくなります。

ステップ4：収支を試算し、出店を判断する

候補物件ごとに、想定売上、賃料、人件費、初期投資などから収支を試算し、出店基準と照らして判断します。商業施設では、固定賃料か売上に応じた歩合賃料かといった賃料形態によっても試算が変わります。

ステップ5：契約・開業し、運営を標準化する

契約条件を確認して開業準備を進め、開業後は運営の手順を標準化して次の出店に活かします。1店舗ごとの振り返りを積み重ねることで、出店基準の精度が上がっていきます。

路面店

内装や営業時間の自由度が高く、ブランドの世界観を出しやすいのが特徴です。一方で、集客は自社の力に左右されやすく、立地の見極めがより重要になります。

商業施設（SC・駅ビル）

施設全体の集客力を活かせる一方で、出店時には施設側の審査があり、営業時間や販促のルールに従う必要があります。契約は期間が決まった定期借家契約が多く、内装工事の区分（B工事・C工事）など、路面店とは異なる確認事項があります。

商業施設側は、施設全体のテナント構成の中でその店が果たす役割や、運営体制・出店実績を見ています。多店舗展開の計画を整理して伝えられると、出店の相談が進めやすくなります。詳しくは店舗開発とは？でも解説しています。

出店希望条件を資料にまとめる

希望エリア、面積、賃料の上限、業種（重飲食かどうか）、必要な設備、出店時期、路面店か商業施設かなどを一つの資料にまとめておきます。条件が具体的なほど、仲介会社や商業施設側が合う物件を紹介しやすくなります。

複数のルートから情報を集める

物件ポータルだけでなく、店舗物件に強い仲介会社、商業施設の運営会社など、複数のルートに出店希望条件を伝えておくと、公開前の情報に触れられる機会が増えます。

判断の基準と社内の決裁を早くする

条件の良い物件は検討期間が短いことがあります。出店基準と社内の決裁の流れを決めておくと、申込みまでの時間を短くできます。

物件探しや交渉を外部に任せる

社内に店舗開発の担当者がいない場合や、出店のペースを上げたい場合は、出店候補地の提案や貸主との条件交渉、契約までを外部に任せる方法もあります。依頼できる内容は店舗開発代行とは？、店舗物件の探し方は店舗仲介とは？で解説しています。

Q. 何店舗目から多店舗展開を考えればよいですか？

A. 決まった目安はありませんが、1号店の収支が安定し、成功の理由を説明できる状態になってから2店舗目を検討するのが一般的です。

Q. 2店舗目は1号店の近くに出すべきですか？

A. 近くに出すと、人の行き来や仕入れ・管理の面で効率がよくなります。一方で、商圏が重なりすぎると売上を取り合うこともあるため、1号店の商圏を把握したうえで判断します。

Q. 商業施設への出店は実績がないと難しいですか？

A. 施設や区画によって考え方は異なります。実績が少ない場合でも、業態の強みや運営体制、出店計画を整理して伝えることで、相談の余地が生まれることがあります。